Escalivada

Chat GPT :

1. Préchauffez votre four à la fonction grill (ou utilisez un barbecue si vous en avez un).
2. Lavez les poivrons, l'aubergine, l'oignon et les tomates.
3. Placez les poivrons et l'aubergine entiers sous le grill du four (ou sur le barbecue) et faites-les griller en les retournant régulièrement jusqu'à ce que leur peau soit bien noircie et cloquée. Cela prendra environ 20-30 minutes.
4. Retirez les poivrons et l'aubergine du grill et placez-les dans un sac en plastique refermable pendant environ 10 minutes. Cela permettra de les peler plus facilement. Une fois refroidis, retirez la peau, les graines et coupez-les en lanières.
5. Pendant que les poivrons et l'aubergine refroidissent dans le sac, coupez l'oignon en rondelles fines et hachez l'ail.
6. Coupez les tomates en rondelles.
7. Dans un grand saladier, disposez les lanières de poivron et d'aubergine, les rondelles d'oignon et les rondelles de tomate.
8. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'ail haché, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur les légumes dans le saladier et mélangez délicatement pour bien enrober tous les légumes.
9. Laissez reposer l'escalivada au moins une heure à température ambiante, ce qui permettra aux saveurs de se mélanger.
10. Servez l'escalivada garnie d'olives noires (si vous le souhaitez) en entrée ou en accompagnement. Elle est délicieuse servie avec du pain grillé ou en accompagnement de viandes grillées.